|
|
Mediterraan Aardappelschoteltje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- ca. 400 gram kleine aardappeltjes in de schil
- 1 bakje champignons
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 grote rode ui
- 1/2 bosje lente-uitjes
- 2 knoflookteentjes
- 1/2 el gedroogde oregano
- 50 gram bacon (vleeswaren)
- olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Boen de aardappeltjes goed schoon en snijd ze in 4 delen
- Kook de aardappeltjes ca. 5 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet
- Ondertussen kan je de champignons schoonmaken en de grote champignons doormidden snijden
- De courgette maak je schoon en snijd je ook in grove stukken
- Paprika maak je ook schoon en snijd je ook in grove stukken
- De ui maak je ook schoon en snijd je in grove stukken
- De lente-uitjes was je en snijd je in dunne ringen
- De knoflook hak je fijn
- De baconplakjes snijd je in dunne plakjes
- Doe een beetje olie in de wok en doe alle groente erbij (inclusief knoflook)
- Roerbak dit in een paar minuten gaar
- Haal de groente uit de pan en bak in het overgebleven vocht de aardappeltjes (voeg eventueel een klein beetje boter toe) in een paar minuten gaar en goudbruin
- Voor een lekker smaakje en extra bruin kleurtje kan je een beetje paprikapoeder over de aardappeltjes strooien
- Voeg daarna de bacon toe en laat dit snel verkleuren tussen de aardappeltjes
- Daarna voeg je nog de groente toe, goed mengen
- Verdeel de lente-uitjes en de oregano over het gerecht en weer goed mengen
- En klaar is die overheerlijke maaltijd
|
|
|